Il notaio Alessia Sibille è nata a Torino nel 1973. Dopo la maturità classica conseguita nel 1991 con il massimo dei voti presso il Collegio San Giuseppe di Torino, si è laureata in Giurisprudenza presso l’Università di Torino nel 1997 con il massimo dei voti e la lode e il conferimento della dignità di stampa alla tesi. Ha superato il concorso notarile nel 2005 ed ha ottenuto la nomina a notaio in Torino con Decreto Ministeriale del 3 maggio 2006 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale del 26 maggio 2006 n. 40.
Svolge la sua attività in Torino dal mese di giugno 2006, prima in associazione professionale con il notaio Giorgio Perotti, e dal mese di ottobre 2009 come titolare dello studio.
È consulente dell’Unione Piccoli Proprietari Immobiliari (U.P.P.I. – www.uppi.it) della Provincia di Torino e scrive regolarmente articoli giuridici sulla rivista dell’associazione.